General
Las decisiones del señor Ferrán Adriá
Dice el Larousse Gastronomique, en su prólogo que “Sin arte ni cultura, la gastronomía no sería nada más que un arte aleatorio e incierto”.
Sin la participación efectiva y activa de Ferrán Adriá la cocina española no habría podido situase jamás en el lugar que hoy se encuentra, no sólo en el centro del terremoto de [...]
Fitur y la política gastronómica de nuestros dirigentes
Leyendo los post que estos días publican en la red gente que asiste a los diversos acontecimientos que alrededor de Fitur se organizan, ya que Fitur se dedica básicamente al sector turístico, muchas comunidades, ayuntamiento, etc, etc, tratan desde la capital de llamar la atención sobre los hechos gastronómicos que en sus lugares van [...]
Ellos fueron mis amigos, ellos son mis amigos
El tiempo, el que marcan los calendarios, los relojes de bolsillo, el del cansancio al subir escaleras, o mismamente el de los kilos, dice que hace casi 35 años que comencé a hacer teatro con un grupo de jóvenes que como yo, desorientados pero con ganas de encontrar la luz, aunque fuera la luz [...]
17 DE ENERO
¿Cómo pueden pretender credibilidad nuestro políticos, ya sean del sector cultural, del turístico, o simplemente el que dirige el cotarro, si ante un hecho de participación colectiva y de publicitación mundial, deciden que no se unen a la tarea de, por una parte, mostrar la cocina murciana en un evento de las magnitudes de la [...]
De lo de Sanghai no saben no contestan
¿Los chefs murcianos en pie de guerra?, Ojala. Eso supondría que se tiene claro, muy claro, contra quien hay que luchar, (“Contra Franco vivíamos mejor”, señalaba el maestro Montalbán, señalando perfectamente que ante el conocimiento del enemigo sabemos, al menos, ante quien nos enfrentamos).
A estas alturas, y con la que está cayendo a nivel económico, [...]
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Hace más de un mes que no me acercaba hasta aquí. Ha sido un tiempo largo, lo sé, pero la vida del cocinero en navidad es dura, y más si tenemos en cuenta de que he comenzado a dar clases durante las mañanas. Así que entre una cosa y otra me ha resultado bastante agotador [...]
10 de Enero
Murcia 10 de Enero
Estimados amigas y amigos
Dice la sabiduría popular que año nieves, año de bienes. Tal vez, pero el frío de enero me ha dejado con la sonrisa helada al enterarme que el bueno del Bali se nos ha ido sin avisar a nadie, ni siquiera a Jamoto, que se ha quedado algo más [...]
DE UTOPIAS Y MICHELINES
Es lo que tienen los cambios, que muchas veces nos llevan a descubrir lo que somos.
Veamos un par de ejemplos. Un periódico “hoja parroquial” se renueva, hace albricias por decir que deja el pasado, gráficamente hablando, y se convierte en lo que siempre había deseado, ser una copia del ABC.
La cocina murciana, tan deseosa y [...]
La Expo de Shangai 2010 y la cocina murciana
¿Merece la comunidad murciana dar a conocer su oferta culinaria en la expo que el año que viene se celebrara en Shanghai, donde se dice que seria visita por más de 70 millones de turistas?
No me cabe ninguna duda. La respuesta es afirmativa. Lo que me intriga es como debe de ser el medio [...]
La expo de Shanghai 2010
La noticia dice así textualmente:” Se calcula que pueden visitar la expo de China unos 70 millones de personas. Cada semana estará dedicada a una Comunidad Autónoma, que elegirá a su representante gastronómico y aportará sus productos. Hasta ayer estaban confirmadas 10 (Andalucía, Valencia, Galicia, Cataluña, País Vasco, Asturias, Castilla la Mancha, Aragón, Baleares, Asturias), [...]